Citron confit au sel

Citron confit au sel
Citrons au sel
Autre(s) nom(s)	Citron Beldi au sel
Lieu d’origine	Méditerranée, Maghreb, Asie occidentale
Place dans le service	condiment
Ingrédients	Citron ou limette et sel
Accompagnement	salades, tajines, riz
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Le citron confit au sel est une préparation de citron ou de limette en saumure qui sont utilisés comme garniture aromatique dans la cuisine d'Afrique du Nord. Il ne doit pas être confondu avec le Nimbu ka achar du sous-continent indien qui se fait en achard (au vinaigre) avec des limes et toujours épicé.